Cách kho cá cơm, Cá khô rim giá sỉ
Sản phẩm : Cá ruội khô
Giá bán: 150.000đ/kg
Giá sỉ: ĐT 0905367088 – Mr.Hy
Website: haisanbienvungtau.com
Vựa hải sản cao cấp tại TPHCM – Vựa hải sản giá rẻ TPHCM – Vựa hải sản tươi sống TPHCM
Cá ruội rang – cách rang cá ruội ngon:
Vật Liệu:
– 200gr cá khô (bạn nên chọn chiếc cá cơm).
– 1 quả chanh, 2 quả ớt, một củ tỏi.
– 2 thìa nước mắm, hai thìa cà phê đường, mỳ chính.
Cách Làm:
Cá khô cho vào rửa với nước nóng già hai lần cho sạch hết bẩn. Sau đấy vớt cá ra rổ để cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cộng tỏi. Chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.
Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường. Mỳ chính vào có nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho phổ thông dầu ăn. Để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào. Để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.
Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra. Để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa.
Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo. Đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.
Cho ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Món này nhà mình tiêu dùng mang cơm trắng người nào cũng đều khen tấm tắc đấy.
Cá cơm khô:
Cá ruội là 1 họ bao gồm những dòng cá nhỏ. chủ yếu sống ở môi trường nước mặt. Chúng sống thành đàn. Ăn các chiếc sinh vật phù du.
Ở Việt Nam, cá cơm với đa dạng chủng loại: cơm trắng, cơm săn. Cơm ruồi, cơm sọc…Có kích cỡ khác nhau, dài trong khoảng 3cm đến 7cm. Cá cơm với đa dạng ở hải phận miền Trung.
Cá cơm thường thấy ở Việt Nam chiều dài khoảng một đốt ngón tay. Cá cơm sở hữu quanh năm. Nhưng phổ quát nhất từ đầu mùa mưa tới khoảng tháng 3 âm lịch. lúc tới mùa nước cạn.
Loại cá nầy chế biến phương pháp nào cũng thơm ngon. trong khoảng kho tiêu, kho mẳn cho tới lăn bột rán. Hay làm cho thành thực phẩm cá cơm khô.
Cá ruội khô là mặt hàng hải sản được ưa thích bởi vị giòn, béo và hương vị thơm ngon. các con cá cơm khô đúng chất là những con cá sở hữu vị thơm của biển. Vị mặn của nước và vị ngọt của thịt cá.
Không chỉ là nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon quyến rũ. Cá cơm khô còn chứa phổ biến chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Như cất phổ thông acid béo ko bão hoà, Omega-3, chất đạm và những chất khoáng. dòng thực phẩm này rất được phổ quát người ưa chuộng trong bữa cơm gia đình.
Cách kho cá cơm, cá ruội khô ngon phải đạt các tiêu chuẩn sau đây:
– Về màu sắc: Cá sở hữu màu vàng trong, mang thể nhận ra cả xương. không những thế nếu trong quá, mang thể bạn đã phơi quá khô hoặc phơi sai phương pháp.
– Về độ ẩm: Cá đạt độ ẩm 30%, sờ vào thân cá không ướt hoặc nhờn là cá đủ tiêu chuẩn
– Về mùi vị: Cá cơm khô sau lúc phơi xong sở hữu mùi tanh nhẹ. lúc chế biến cá không quá mặn, vừa ăn
– Về cảm quan: nếu con cá khô sở hữu màu đục, lổ đổ những đốm màu ko đều. mang thể cá đã hỏng, cần phải bỏ đi
Cá cơm kho tiêu:
Cá cơm kho tiêu ớt là một món ăn quen thuộc với phổ thông gia đình. Mỗi vùng miền chế biến mang một tí khác biêt. làm cho nên hương vị đặc biệt. Sau đây xin giới thiệu kiểu kho tiêu của miền Trung. với phổ biến chi tiết khiến món khô cá cơm kho tiêu đặc trưng thơm ngon.
Nguyên Liệu:
– 1 tô cá khô nhỏ
– 3 tép tỏi đập dập, nếu như có hành tím thì 3 củ hành tím
– 2 muỗng canh đường vàng
– ½ chén nước trắng hoặc nước dừa tươi, nước hàng
– Tiêu: 2 muỗng canh (1 muỗng đập dập, 1 muỗng mịn)
– Dầu ăn: 3 – 5 muỗng canh
Cách Làm:
– Cá cơm ngâm trong dấm và muối khoảng ½ tiếng (để giảm vị mặn và tanh). Rửa sạch và vớt ra rổ để ráo.
– Lấy 1 dòng nồi (hay chảo sâu lòng). Cho 3 muỗng canh dầu vào. Cho tiếp 3 tép tỏi đập dập (hoặc 3 củ hành tím) bằm nhỏ vào xào thơm.
– Tiếp đến cho nước mắm vào nồi, cho cá vào đảo để thấm đều nước mắm. Thêm 2 muỗng dầu để cá ko bị quá khô.
– Cho vào 2 muỗng canh đường vàng (nếu cá còn mặn thì cho thêm đường). nước màu, và 1 muỗng tiêu đập dập.
– Châm vào 1/2 chén nước dừa tươi. Nước phải ngập mặt cá, thêm ớt rồi trộn chung cho cá thấm gia vị. Kho riu riu, thỉnh thoảng đảo đều.
– Nếu như muốn khô và cháy sém thì lúc cá rút hết nước để nồi trên bếp thêm 5 phút nữa.
Rắc thêm 1 muỗng tiêu mịn, ớt bột vào nếu như thích. Múc cá sang nồi khác rồi dọn lên bàn ăn. Ẳn ngon nhất là có cơm nóng!